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法国的香槟未必是全宇宙最知名的葡萄酒，但凡作为、寿辰派对、聚餐以及庄重品饮，都少不了香槟。但香槟的这些小玄妙你未必皆备知说念。

1.香槟名号仅此一处，别无分号

诚然大多东说念主听的耳朵起茧，但困难的已经得提。唯有在法国东北部的香槟区（Champagne）区用特定的葡萄品种（底下会提），使用传统瓶中二次发酵法酿造，能力在酒标上打上Champagne。若是你看到一款酒的汉文写著香槟气泡酒，酒标上却没看到Champagne字眼，别怀疑，那信托和香槟无关，是厂商乱翻译的。

2.或者你至少也得在前边打上地名

偶尔有例外，举例2006年好意思国与欧盟缔结的公约中，若是该家酒厂本来就注册过Champagne的名号，只消在前边附注产地，已经不错打上Champagne在酒标上。但前边的产地千万不可不详，在2013年奥巴马履新时，就因为把典礼上酒单中的California Champagne少打了California，遭到法国香槟厂的严重抗议。

3.瓶中二次发酵法并不是香槟专利

不错说法国东说念主保护传统，也有东说念主说法国东说念主机车，总之除了香槟以外，没东说念主能在标上写Champagne，就连圣罗兰（Yves Saint Laurent）出过一款名为Champagne的香水，终末都被香槟厂给告了，只好把香水更名。但香槟法、或瓶中二次发酵法，或传统法天然不是香槟专利，举例法国的Crémant、西班牙的Cava、意大利的Franciacorta DOCG、卢森堡的Crémant de Luxembourg等，连澳洲的Tasmania的气泡酒大多都用传统法酿造。（天然，葡萄品种和法定例范的瓶中陈年时分，会有所不同）。购买时请提神酒标上的Metodo Classico、méthode traditionnelle、Traditional Method等字眼，在Tasmania它叫作念 Méthode Tasmanoise…

4. 香槟主要以三种葡萄酿造，但不单三种

香槟主要用白葡萄的霞多丽（Chardonnay）与红葡萄的黑皮诺（Pinot Noir）和皮诺慕尼耶（Pinot Munier）酿造，但毫不啻这三种葡萄 - 还有不常见的Petit Meslier、Arbanne和Pinot Blanc等。下次有东说念主斩钉截铁只认三种主要品种，就顺利啪他脸吧！

5. 为什么有些有年份，有些没年份？

不像一般葡萄酒，大部分的香槟莫得年份（N.V.），只消少数相比好的年份，香槟厂才会制造所谓的年份香槟（Vintage）。莫得年份的香槟，酿酒师会把数十种到数百种的原酒跟畴昔的新原酒调配，并在流程中确保每年香槟的风姿一致。至于年份香槟，则是用好年份的葡萄酿制。流程中也莫得添加其他年份的原酒，饮用时感到的纯正是该年份的风情魔力。

6. 香槟有哪些好年份

凭证英国Berry Bros & Rudd的Vintage Chart中，获取8分（满分10分）评价的香槟年份有1988，1996，1998，2004和2008 ; 9分的有1982，1985，1989，1995 ; 1990与2002则是满分10分的年份。

7. 开香槟需要提神安全

赛车手庆功或到夜店庆生，许多东说念主心爱摇一摇之后开，让软木塞和酒衝出。但这其实危机 - 香槟瓶内的压力可达90磅/每普通英寸，木塞衝出的速率可达每小时64公里，咫尺木塞最远飞出的距离是「54公尺」，知说念这打到东说念主有多危机了吧？前阵子网球选手Novak Djokovic开瓶失慎，才被香槟塞K到，更有飞机上空姐开香槟让木塞衝到天花板，导致氧气罩掉下来，客机迫降。香槟好意思好，开瓶也要预防啊！

若是你思帅一丝，也不错这洋开香槟

用军刀开香槟的Saberage（Saber即是军刀之意）未必是最帅气的香槟开法吧！这个开法的开首众说纷纭，但主流的说法是，拿破仑在欧洲残兵败将时，频频有庆祝的场面，但有些东说念主在立时，要若何开香槟呢？于是他的轻马队们思出了用军刀硬开瓶的神气。这神气并不难，你并不一定要用军刀，用家裡的菜刀也行，仅仅相比丑一丝。咫尺吉尼斯宇宙记载的保握东说念主，能在1分钟内用军刀翻开55瓶香槟！

8. 香槟不单搭鱼子酱，已经好意思食百搭

香槟和鱼子酱几乎即是蹂躏的代名词，但香槟不但能和鱼子酱搭配，更能说好意思食百搭。翻开《酒食圣经》（What to Drink with What You Eat）中的香槟条件，你会发现一堆的残忍搭配。香槟百搭，除了调味太重的肉类与甜点，你要用一般的干型香槟搭配油炸、沙拉、中菜等都相等合适。

9. 香槟喝起来未必不如你思像的甜好意思

香槟未必是史上营销最成功的葡萄酒，许多东说念主把甜好意思、空闲与香槟划上等号。但最终喝到香槟时，他们频频皱着眉头，其实香槟的酸度不低，而况90%的香槟甜度为Brut，是以也不若何甜。 若是一下无法承受香槟的酸度与Dry的进度，那就找找Sec、Demi-Sec的香槟吧！否则这里有杯好Prosecco，难说念不喝吗？

10. 若是你思喝醉，就喝香槟吧！

若是你一下就把香槟喝完，气泡会让乙醇快速参预你的血管，让你更容易喝醉。香槟的乙醇度大多在11~13度之间，比Asti和Prosecco高多了。香槟玄机，但已经一口一口啜饮更应许，感性饮酒。

11. 笛形杯、郁金香杯、白羽觞都能喝香槟

咫尺大大量东说念主都会用笛形杯（Flute）来喝香槟，原因是笛形杯能让东说念主很好地不雅察香槟的气泡，但比年也有一说是郁金香杯（Tulip）更能蚁合香气与不雅察气泡。也有酒评家以为用传统的白羽觞喝香槟才是王说念，能齐全品到香槟的香气与口感。这件事始终是个争论，要用哪个杯子就我方决定吧！

12. 香槟区其实不小，不错好好意志

咱们常讲香槟区，其实香槟区挺大的，葡萄员面积有35，000多公顷，每一区也有些各异，举例The Aube相比多Pinot Noir、Côte des Blancs和Côte des Sézanne相比多Chardonnay、Vallée de la Marne较多Pinot Munier。听起来很防碍，但许多东说念主连勃艮第有几块田都能背得清清楚爽，搞表露香槟的区块也没什么吧！

13. 碟形杯以玛丽皇后的胸部为雏形

在婚典上很常见的香槟塔使用的碟形杯（Coupe），外传中是以法国玛丽皇后（Marie Antoinette）的胸部为形造出。不外你知说念，这仅仅个外传，听听就好。许多挑剔家提到碟形杯的臆度打算无法蚁合香气与泡泡，因此这个羽觞已经留来作念香槟塔就好！

14. 喝腻了大厂的香槟？你还有RM香槟

许多在香槟区葡萄农是不酿香槟的，而是将葡萄卖给像Moet等外洋大厂酿形成NM（négociant manipulant）香槟，或是给互助社酿成CM和RC香槟。香槟区快要20，000家葡萄农，却只消5000家酿酒。但也有酒厂从莳植到酿造都我方来，这即是所谓的RM（récoltant manipulant）香槟。是否好喝不一定，但不错细目能喝到不少真谛的酒款。

15. 我在啜饮天上的星星

对于Dom Pérignon修士的故事还确凿多，“我在啜饮天上的星星！”这句话更是传遍全宇宙，被无数东说念主用来把妹使用。但狰狞的事实是，这句话可能是19世纪的厂商告白思出来的，和Dom Pérignon修士本东说念主没什么干系。但咱们就当他是个绚丽的流言吧。

16. Dom Pérignon是香槟的发明者吗？

大师都意志Dom Pérignon修士（毕竟香槟区还有他的雕像），但Dom Pérignon修士并不是香槟的发明者，退一万步说 - 其实他在通盘这个词葡萄酒酿造上都有孝顺（举例剪枝减少产量、在低温的朝晨采收...），天然矫正瓶中二次发酵法，带来咱们现今看到的香槟亦然他的孝顺，但他并不是香槟的发明者，他老东说念主家也意外要功。

17. 你也不错试试香槟区的红酒

香槟区也不是每个东说念主都在酿香槟，这里也有极极少的静态红酒产区，举例Bouzy这个村落就以Pinot Noir酿造的红酒而小有名气。也因为全区的红酒都在Coteaux Champenois的名下产区，立场其实有不小的各异，要空洞而论的话，这里的黑皮诺酒体较轻，在酷暑的年份才会有相比好的发扬。但爱酒的东说念主都会思尝尝香槟区的红酒吧！

18. 史上最贵的香槟 - Shipwrecked 1907 Heidsieck

最贵的香槟不是Krug也不是Salon，而是历史造出的2000瓶香槟。在1998年，芬兰海边发现了一艘千里船上载著2000瓶Heidsieck的香槟，蓝本要送去俄罗斯，却在1916年被德军的潜水艇击千里。所幸这批香槟大部分「保存精湛」，终末在拍卖会中以一瓶天价27.5万好意思金卖出。未必不可能有比这更贵的香槟了吧？

19. 新船下水庆典的必备之酒

据说在新船下水时，必须拿一瓶香槟用劲往船头砸破，以排斥不幸，为船员们带来好运。这个庆典到咫尺依旧有许多东说念主顺服。

20. 拿破仑的成功之酒

提及爱好香槟的东说念主，那是说也说不清，但拿破仑信托是最有名的一位，名言为Champagne! In victory one deserves it， in defeat one needs it.（香槟！驯顺者应得它，退步者更需要它。）

拿破仑和酩悦香槟（Moët et Chandon）的Jean-Rémy Moët已经好友，据说每到大战前都得跑到Moet的酒窖喝点香槟不可。有一说是滑铁卢退步的原因恰是因为拿破仑忘了作念这件事。酩悦香槟的Imperial，据说恰是为了缅想拿破仑而定名。

21. 被慈禧定名的爆塞酒

据说清朝时访欧的官员带回一瓶香槟给慈禧，效能在翻开时木塞喷出，就地把东说念主吓得鸡飞狗跳，慈禧因而定名为爆塞酒。

22. 以邱吉尔为名的香槟

英国首相除了贤明，也以怜爱香槟驰名。他曾告诉管家：我非得在早餐前来一杯雪莉，在中餐前来杯苏格兰威士忌，在睡前来杯90年白兰地和香槟！。而自1945年起，他与Pol Roger香槟厂一直有著深厚的友谊，在邱吉尔每年寿辰，Pol Roger都会送一箱到他在肯特郡的家中，在1965年邱吉尔过世时，Pol Roger将全白酒地点边际涂上玄色，以缅想这位伟大的，怜爱香槟的首相。在1984年，Pol Roger推出了Cuvée Sir Winston Churchill的顶级酒款，以Pinot Noir与Chardonnay酿造，调配出这位首相最爱的口味，调配比例于今从未公布。

23. 007也挡不住香槟魔力

007中的帅气密探 - 詹姆斯邦德（James Bond）同洋是香槟的爱好者，从第一部007到最新的一部，凭证统计，邦德梗概喝了40杯傍边的香槟。品牌呢？众所皆知，是香槟区中奋斗的Champagne Bollinger，之前更曾推出过Bollinger 002 for 007的限量3万瓶珍酿。天然007最近也运转喝波尔多了。

24. 玛丽莲梦露的香槟浴

玛丽莲梦露的知名故事中包括了一次蹂躏的香槟浴，所有这个词花了350瓶香槟来塞满整座浴缸。这些香槟应该都没法喝了吧？

25. 香槟塔不错这么作念

先无论香槟塔算不算铺张（赛车选手喷香槟也挺铺张的嘛），若是你思作念一个香槟塔，以下是每一层的数目：

基底 : 60 杯

第一层 : 30 杯

第二层 : 10 杯

第三层 : 4 杯

顶部 : 1 杯

天然作念法不单一种，我方玩玩吧！

26. 加个葡萄干在香槟中

将一颗葡萄干放进一杯香槟中（笛形杯为佳），你会看到葡萄干在杯中一下上涨，一下降下，握续一段时分，十分绚丽。天然，这么可能会影响到香槟风姿，若是开的是Krug或Salon，已经好好纯饮吧！

27. 香槟区2015年荣获宇宙文化遗产

2015年香槟区的山坡、酒庄与酒窖（Champagne Hillsides， Houses and Cellars）庄重被斡旋国文教组织（UNESCO）列为宇宙文化遗产。是以说咱们其确切喝的是宇宙文化遗产！

28. 香槟什么技术饮用最佳

I drink Champagne when I'm happy and when I'm sad. Sometimes I drink it when I'm alone. When I have company I consider it obligatory. I trifle with it if I'm not hungry and drink it when I am. Otherwise， I never touch it -- unless I'm thirsty.

知名香槟厂Bollinger的传奇东说念主物Lily Bollinger给这个问题下了最佳的注解（当欢腾时，我喝香槟，哀痛时也喝它。有时孤独时我也喝它，有一又友时，天然要喝香槟，不饿的技术，我会小口喝香槟，饿了，天然就好好来一杯。除此以外，我从不碰香槟——除非我渴了。）

你的香槟准备好了吗？

当心

香槟很狡滑的！